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대구

분지의 들과 산자락이 소박한 맛을 기르는 곳.

도시를 둘러싼 산과 낙동강으로 이어지는 들을 함께 품은 대구. 반야월의 연밭과 군위·달성의 밭과 과수원처럼 가까운 농경지에도 지역의 맛이 남아 있습니다. 익숙한 도시 풍경 너머의 재료를 살펴보세요.

이 지역을 기억하는 맛

지역의 특산품과 오래 사랑받는 먹거리

01 연밭의 뿌리

반야월 연근

연밭에서 자라는 뿌리채소로 반야월의 농업을 떠올려봅니다. 아삭한 식감을 살려 조림이나 튀김으로 즐깁니다.

02 밭의 열매

군위 대추

군위 일대에서 자라는 대추. 가을볕에 여문 열매는 생과와 말린 대추 모두로 대구의 식탁에 오릅니다.

03 여름의 과일

달성 참외

낙동강 자락 달성에서 여름마다 만나는 참외. 노란 껍질과 달콤한 속살로 대구의 여름 한 철을 대표합니다.

1월, 대구에서 만나는 맛

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