대전
가까운 밭과 골목의 한 그릇이 만나는 곳.
갑천과 대전천 주변의 도시, 그 바깥의 산자락이 함께 있는 대전. 도시 인근에서 기른 채소와 시장 골목에 자리 잡은 음식이 나란히 이어집니다. 밭의 수확부터 따뜻한 한 그릇까지 대전을 읽어보세요.
이 지역을 기억하는 맛
지역의 특산품과 오래 사랑받는 먹거리
01 밭의 채소
대전 꽃양배추
도시 인근 밭에서 기르는 꽃양배추(콜리플라워). 익숙지 않은 채소도 대전의 농경지에서 자라고 있음을 보여줍니다.
02 일상의 먹거리
칼국수
손질한 면에 국물을 더해 끓이는 한 그릇. 골목마다 달라지는 국물과 곁들임에서 대전의 일상적인 맛을 만납니다.
03 지역의 음식
두부두루치기
두부에 매콤한 양념을 더한 대전의 향토음식. 같은 재료도 지역에서 즐기는 방식에 따라 다른 기억이 됩니다.